【圖】鱒魚(yú)的做法 鱒魚(yú)多少錢一斤
香香
2017-03-15 10:50:51鱒魚(yú)(Salmo playtcephalus)，是一類很有價(jià)值的垂釣魚(yú)和食用魚(yú)，全世界大約有10種左右。鱒魚(yú)是一群分類上屬于鮭科鮭亞科的魚(yú)類的俗名。所有被稱為鱒魚(yú)的魚(yú)類都是鮭亞科的成員。下面我們一起來(lái)了解鱒魚(yú)吧!
鱒魚(yú)的做法
清蒸鱒魚(yú)
準(zhǔn)備好清蒸鱒魚(yú)所需的材料：干凈的鱒魚(yú)、蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉魚(yú)汁、醬油。
首先將鱒魚(yú)兩側(cè)用刀劃出劃痕，然后將切好的蔥姜蒜及辣椒全部放入鱒魚(yú)的肚子里及切開(kāi)的劃痕里，腌制十分鐘。腌制好后將魚(yú)放盤(pán)里蒸十分鐘。用豆豉魚(yú)汁、醬油成汁后澆在鱒魚(yú)身上。一盤(pán)鮮美的清蒸鱒魚(yú)就完成了。
紅燒鱒魚(yú)
首先將洗凈的鱒魚(yú)，劃上幾道刀花，用姜片、料酒，鹽將鱒魚(yú)腌漬片刻,除去鱒魚(yú)的腥味，將油鍋燒熱，放入鱒魚(yú)，煎至兩面金黃后放入蔥姜蒜。淋入生抽，加入少量水，倒入加飯酒，燜煮十分鐘，注意要在快要收汁的時(shí)候，加入少量的糖，這樣，一盤(pán)可口的紅燒鱒魚(yú)就出鍋了。
鱒魚(yú)多少錢一斤
一般虹鱒是38元左右，金鱒價(jià)格在68元到88元比較普遍。其實(shí)，兩種魚(yú)吃起來(lái)口味差不多，做法都是一魚(yú)三吃——魚(yú)肉生魚(yú)片，魚(yú)頭魚(yú)皮油炸，魚(yú)骨頭做湯。
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